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cerveza - 5.6m posts

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  • A menudo nos encontramos una cerveza cuyo nombre viene acompañado de un “IPA” o un “Stout” y son productos, no sólo de una misma cervecería, sino de nuestra propia confusión. Estas pequeñas etiquetas son los estilos y, al igual que en cualquier otro ámbito, pueden llegar a definir nuestra opinión sobre lo que estamos consumiendo. Es por eso que el día de hoy explicaremos un poco sobre su importancia y qué implica que una cerveza porte ese nombre. El estilo sirve como un indicador de un rango de características de la cerveza. Si bien dentro de estas características van incluidos nuestros viejos conocidos —ABV, IBU, y SRM— el estilo también le abre la puerta a otras notas de cata como son el aroma, la apariencia, el sabor, el regusto, entre otros. Esto es útil tanto para el consumidor como para los productores, ya que, mientras el primero logra conocer cuáles son los estilos que más disfruta, los últimos pueden utilizar este parámetro para buscar recetas de acuerdo al objetivo que tengan en mente para la producción o incluso crear la suya. Sin embargo, aún y cuando una cerveza no cumpla con los lineamientos del estilo que dice ser, no significa que sea mala, sólo está perdida. Hay diversos factores que pudieron haber influido en el motivo por el que el producto no terminó siendo como la guía lo define Probablemente se preguntarán quién regula estos estilos. La verdad… nadie. Existen organizaciones como el Programa de certificación para Jueces de cerveza —BJCP por sus siglas en inglés— que emiten una guía (la más reciente siendo la del 2015) con todas las características sobre cada estilo. Sin embargo, no existe un organismo oficial que regule el estilo que el cervecero le pone a su producto. Aunque siendo honestos, no es completamente necesario. La cerveza está en constante cambio y es gracias a esta libertad “legal” que vemos la aparición de nuevos estilos con diferentes características, logrando que ninguna cerveza sea igual a otra. Al final, no nos adaptamos al programa, el programa se adapta a nosotros. Así que, coméntanos, ¿cuál es tu estilo de cerveza favorito?, ¿hay alguna cerveza que consideres una joya incomprendida? Serie: #Beer101MX
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